三零食品2021年，第十八屆年會登泰山勵志團建活動

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

配方：（按5KG白條鴨計算）大蔥100G、桂皮100G、鮮姜 100G、食鹽250G、大料150G、黃酒100G。

材料：肥公鴨一只、姜7克、蔥結40克、熟菜油2000克、川鹽7克、紹酒35克、花椒15粒、芝麻油15克、五香粉3克。

1、將凈鴨用紹酒、精鹽、白糖、花椒和拍破的蔥姜腌約2小時，上籠蒸至八成爛，取出晾涼，先切下頭、翅、掌，再將鴨身剔凈骨，從腿、脯肉厚的部位剔下肉切成絲?；鹜惹谐赡?。肥膘肉切成細絲。雞蛋在碗內，放入面粉、干淀粉10克、清水50克，調制成糊。香菜摘洗干凈。

1.鴨腿洗凈瀝干水分，姜去皮切片
2.取一個保鮮袋，將鴨腿和姜片放進去

香酥鴨是一道江蘇、四川、湖南等地的傳統名菜，川菜、蘇菜、湘菜中均有此菜，鴨子經調味品腌漬，再上籠蒸至熟爛，經油炸而成。

1、鹵雞過程，把雞毛拔凈后，盤好，將鹵湯燒沸后，將盤好的雞放至鍋內，用篦子壓在雞上，再壓上一塊凈的石頭，再放入調料（白糖、鹽、料酒、糖色、水適量），放至鍋內即可（注：按50斤湯計算：2斤鹽，1斤糖，1斤料酒，燒開后1小時，再鹵）。

配方：豬肉（肥瘦2、8比例）10斤，鹽100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，雞精適量、老抽25克（上色）。

首先我們要選取精肉1斤，千萬不要有筋膜以免影響口感。剁成細的肉泥備用。

壇子雞的做飯：(1)將油雞去凈絨毛，剁去爪、頭，拆去骨頭，剁成大塊(約50克)，抹以少許醬油，下入燒至8成熱的油炒勺中，炸上色后撈出。(2)云腿切成骨牌大小的塊。干貝，將老肉剝去放在碗中，加料酒、蔥、

1 選用當年新閹肥嫩雄鴨，宰盡，放入沸水鍋中汆2分鐘，取出洗凈血蒙，放入鍋中加水直至浸末，在旺火上燒沸，移至小火上燜20分鐘，離火讓其冷卻。然后取出瀝 干水，放在砧板上用刀尾部沿背骨對剖開取出脊骨，切下鴨翅和鴨腿，并在腿內側厚肉 處華一刀切成兩爿（共切4爿），用精鹽75克和味精拌勻，擦遍身、腿、翅各個部位。

壇子雞是云南騰沖的地方小吃，源于明末，興于清初，相傳與明朝末代皇帝永歷皇帝有關。由瓷壇燜制工藝和神秘的宮中藥物融合騰沖當地原材料配制而成。其色金黃玉潤，晶亮養眼，其色純正持久，不悶不膩，入口細品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香。壇子雞還因為中藥秘方的鹵制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤為適合老人和小孩。

三零食品2020年年度會議，旅游水滸古鎮(多圖)

泰安三零食品本著產品的獨特風味，誠信的經營方式，逐步贏得消費者的認可，并給予極力的口碑宣傳、推廣，使得產品銷量大大提高，當時的名號為“香酥雞，香酥鴨，東平一家”。

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以往經營美食項目創業路程是艱辛的，近幾年來隨著美食市場的發展，讓熟食變成了一個輕松而又品味的創業項目。

熟食加盟店一般都開在人流量較大的地方，也可以開在專賣副食品的農貿市場里邊或者附近，甚至還可以開在街道的居民小區內，這不僅是為方便小區居民的日常生活，同時也是為讓自己的店面擁有較為穩定的顧客群。

近年來，新冒出的熱門連鎖業品牌不在少數，但有不少品牌沒“火”多久就消失了?？梢赃@樣說，加盟連鎖的品牌幾乎每年都要重新洗牌，這無疑加大了加盟連鎖創業者選擇的難度。